2019.08.23

ホットケーキを焼くのに最適な道具ってなに?

このコーナーでは、わたし「焙煎麗子」と博学な愛犬「すみび」が、ホットケーキや焙煎珈琲の魅力について調べ、それを皆さんにお伝えしています。

いつの時代も変わらない、普遍的なおいしさをもっとたくさんの人に知ってもらいたい。そんな気持ちで情報発信をすることにしました! 皆さんの素朴な疑問に答えます。

 

 

ホットケーキを焼くのに最適な道具ってなに?

 

古き良き時代の味を追求するカフェ、珈琲館へようこそ。

焼きたてのおいしいホットケーキは、表面はサックリ、中はふんわりと焼かれ、香ばしいかおりもたまりません。

そんなホットケーキを美味しく焼くために最適な道具はあるのでしょうか? ホットケーキのことならなんでも知っている愛犬のすみびが、ホットケーキを焼くために最適な道具を教えてくれました!

すみび「麗子さんは、普段家でホットケーキを焼くときって、どんな道具を使っているの?」

麗子「フッ素加工のフライパンとフライ返しを使って焼いているわ。ムラなく焼くために、フライパンが全体的に温めてから少し冷まして、中火と弱火の間で焼くときれいに仕上がるの」

すみび「フッ素加工のフライパンは油をひかなくてもくっつかないし、家庭で焼くために手軽な道具だね! でも、家族みんなでホットケーキを食べたい場合は、一枚一枚焼くのは大変だよね」

麗子「そうね……家族にホットケーキを振る舞うときは、みんなが同じタイミングで焼きたてのホットケーキを食べることができたらいいわね」

すみび「そんな時は、ホットプレートが最適。ホットプレートなら、一度で何枚も焼くことができるんだ。もちろん、均一に熱が伝わるようにすることも大切だから、160℃に温めてから焼くといいよ」

麗子「ホットプレートは食事の時にばかり使っていたけれど、スイーツにもぴったりなのね!」

すみび「その通り。最近ではホットケーキをかわいく焼くための型も色々な種類が販売されているから、小さなお子様がいる家庭ならより楽しく焼くことができるね! ちなみに、麗子さんが大好きな珈琲館のホットケーキは、銅のプレートで焼いているんだよ」

麗子「聞いたことがあるわ!」

すみび「珈琲館は熱伝導率が高い銅のプレートを使っているから、一度で複数枚のホットケーキをムラなくおいしく焼くことがでるんだ」

麗子「焼く道具にもこだわっているから、プロの絶妙な焼き加減が叶うのね!」

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イラスト:えーちー